Il lattosio è uno zucchero del latte che viene scomposto dall'enzima lattasi, che si trova nell'intestino tenue.
L’intolleranza al lattosio è la ridotta capacità di digerire gli zuccheri del latte, a causa di quantità insufficienti dell’enzima intestinale chiamato lattasi.
I sintomi includono gonfiore, gas, dolore addominale e diarrea.
La maggior parte delle persone con intolleranza al lattosio può tollerare bene il formaggio e piccole quantità di latte e yogurt.

A proposito di lattosio

Il latte e altri latticini contengono uno zucchero o un carboidrato chiamato lattosio. Normalmente, il corpo scompone il lattosio nei suoi componenti più semplici con l'aiuto dell'enzima intestinale lattasi. La maggior parte dei mammiferi smette di produrre lattasi quando vengono svezzati . La maggior parte delle persone di origine europea occidentale, tuttavia, continua a produrlo per tutta la vita.

Senza abbastanza lattasi, una persona può avere problemi digestivi come dolore addominale e diarrea quando consuma cibi contenenti lattosio. Questo è noto come intolleranza al lattosio o carenza di lattasi.

I bambini possono tollerare il lattosio. Molti bambini vengono svezzati inutilmente perché si ritiene erroneamente che la loro irritabilità sia un'intolleranza al lattosio. In realtà, la forma grave di questa condizione – nota come intolleranza al lattosio primaria o congenita (in cui il bambino non produce lattasi dalla nascita) – è molto rara.

L’intolleranza secondaria al lattosio è più comune. Ciò può verificarsi temporaneamente dopo un attacco di gastroenterite , ad esempio, ma spesso migliora dopo diverse settimane man mano che il rivestimento dell'intestino guarisce.

Sintomi di intolleranza al lattosio

I sintomi dell’intolleranza al lattosio includono:

• dolore addominale
• gonfiore addominale (gonfiore)
• flatulenza (vento eccessivo)
• diarrea.

Se avverti questi sintomi e sei preoccupato, parla con il tuo medico di famiglia.

È importante non eliminare completamente i latticini dalla dieta se si sospetta un'intolleranza al lattosio, poiché i latticini sono fonti ricche di sostanze nutritive. Alcuni latticini (come i formaggi a pasta dura e stagionati) non contengono lattosio, mentre altri (come la panna, il burro, la ricotta e la ricotta) ne contengono pochissimo. Molte persone con intolleranza al lattosio possono tollerare piccole quantità di lattosio con sintomi minimi.

Cause dell'intolleranza al lattosio

L’intolleranza al lattosio è in gran parte determinata geneticamente, ovvero il fatto che il tuo corredo genetico ti fa avere meno lattasi del solito. Alcune altre cause includono:

gastroenterite : può privare l’intestino della lattasi per alcune settimane
infezione parassitaria – questo può ridurre temporaneamente i livelli di lattasi
celiachia :danneggia anche il rivestimento intestinale.

Lattosio nascosto

Gli alimenti che possono contenere lattosio nascosto includono:

• biscotti e torte (se viene aggiunto latte o solidi del latte)
• cereali da colazione trasformati
• salsa di formaggio
• zuppe cremose
• crema pasticciera
• latte al cioccolato
• frittelle e lucci
• uova strapazzate
• quiche
• barrette di muesli
• del pane e della margarina (contenente latte).

Controllare le etichette degli alimenti per il lattosio

Se stai cercando di evitare il lattosio, gli ingredienti da cercare negli elenchi sulle etichette degli alimenti includono:

• solidi del latte
• solidi del latte non grassi
• siero
• zucchero del latte.

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