Cos'è la gastronomia sostenibile?

Gastronomia sostenibile significa cucina che tiene conto della provenienza degli ingredienti, di come viene coltivato il cibo e di come arriva ai nostri mercati ed eventualmente ai nostri piatti.

Storia
L'assemblea generale delle Nazioni Unite formalizza la creazione di questo evento il 21 dicembre 2016, per celebrare uno stile di cucina rispettoso dell'ambiente, che combatta la spreco di risorse e che possa essere continuato in futuro senza pregiudizio per l'ecosistema come per la salute dell'Uomo. Nell'accezione datagli dall'ONU, il termine gastronomia definisce l'arte di cucinare il cibo, con attenzione agli stili peculiari delle varie regioni del mondo e alla cucina locale; gastronomia sostenibile, quindi, significa cucina che tiene conto della provenienza degli ingredienti, di come viene coltivato il cibo e di come arriva ai nostri mercati ed successivamente ai nostri piatti.

Finalità
L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'educazione, la scienza e la cultura UNESCO e l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura FAO e l'Assemblea generale delle Nazioni Unite lavorano per facilitare l'osservanza della Giornata della gastronomia sostenibile, in collaborazione con gli Stati membri, le organizzazioni delle Nazioni Unite e altri organismi internazionali e regionali, così come con la società civile, per celebrare la Giornata e sensibilizzare l'opinione pubblica sul contributo necessario allo sviluppo sostenibile.

Ulteriori informazioni sulla giornata della gastronomia sostenibile  le trovate sul sito delle nazioni Unite.
https://www.un.org/en/observances/sustainable-gastronomy-day

Alimentazione e Sistema Immunitario
Se il sistema immunitario è compromesso possono esserci diverse conseguenze negative: se è iperattivo possono subentrare stati infiammatori seri o addirittura patologie autoimmuni; al contrario, se è sotto-attivo aumenta sensibilmente il rischio di infezioni. Iper o ipo attivo, dunque, non sono condizioni ottimali.

Ci sono semplici regole da seguire: dormire bene e a sufficienza; imparare a gestire lo stress; fare esercizio fisico almeno trenta minuti al giorno; evitare il fumo; limitare le bevande alcoliche e fare il pieno di vitamina D. Ma è soprattutto a tavola che possiamo passare efficacemente all'attacco: con gli alimenti "amici" del sistema immunitario, acciacchi e malesseri staranno alla larga.

Esistono cibi in grado di peggiorare i sintomi dell'influenza, che vanno quindi evitati durante raffreddore, tosse e malessere stagionale.

Ad aiutare il sistema immunitario a rimanere in salute, anche la qualità del sonno che può aumentare dormendo nudi. Questi i sintomi di un sistema immunitario indebolito.

Quando il sistema immunitario è indebolito può comparire uno stato febbrile. Ecco qual è la temperatura corporea normale per adulti e bambini.

Anche essere felici può migliorare il sistema immunitario.

Ecco un'elenco sintetico che migliora il sistema immunitario.
Consigliamo sempre prima di intraprendere qualsiasi dieta di consultare il proprio medico di fiducia.

Ricordiamo che un sistema immunitario equilibrato aiuta a tenere lontano batteri, virus e aiuta chi soffre di allergie.

Team iProb

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