Il Miele, un tesoro inestimabile
Il miele è stato sempre considerato un prezioso alimento, fin da epoche remote, veniva commerciato e addirittura venerato.
È il prodotto più abbondante dell’alveare, si presenta come una sostanza zuccherina, di consistenza vischiosa, di colore variabile dal biondo chiaro all’ambrato, al marrone più o meno scuro, a seconda dei fiori da cui proviene.
Esso viene prodotto a partire dal nettare dei fiori, rielaborato e rigurgitato nelle cellette del favo, dove viene immagazzinato. In tutto il mondo esistono più di 300 varietà di miele.
L'unico miele che non viene raccolto dai fiori è il miele di melata
le api bottinatrici non si nutrono più del nettare dei fiori, ma di una secrezione zuccherina lasciata sulla vegetazione da particolari insetti chiamati omotteri e, in particolare, dalla Metcalfa.Il prodotto finale è più scuro, meno dolce del miele da nettare, però più ricco di elementi nutrienti e nutraceutici quali ferro,calcio, magnesio, sodio e potassio.
Da cosa è composto?
Il miele è un alimento molto ricco di micronutrienti ed ha una composizione che è notevolmente complessa, basti pensare che sono state identificate fino a 300 sostanze diverse la cui concentrazione è anche molto variabile perché strettamente legata alla specie floreale (o melata) da cui esso deriva.I principali componenti del miele sono zuccheri, acqua, sali minerali, acidi organici, polifenoli ed enzimi.Gli zuccheri rappresentano il 95% del peso secco .
L’elevato contenuto di zuccheri rende il miele un alimento altamente energetico e anche difficilmente deperibile.
Le sue meravigliose proprietà:
-Decongestionante delle prime vie respiratorie.
È un ottimo sedativo della tosse e un grande alleato in caso di mal di gola e di malattie stagionali invernali. Per questo genere di disturbi, di solito si preferisce consumare mieli più “balsamici”, come tiglio ed eucalipto.
-Incredibile energizzante e anti-age.
Il miele è ottimo per gli atleti, ma non solo! Essendo un concentrato naturale di zuccheri, è una preziosissima fonte energetica. La sua composizione a base di glucosio e fruttosio permette sia un rapido assorbimento per un utilizzo più rapido degli zuccheri sia una sua disponibilità maggiore anche a fronte di sforzi fisici più intensi.
-Azione antiossidante
È un alimento ricchissimo di antiossidanti e polifenoli. Di norma, più il miele ha colore scuro, più è ricco di queste sostanze. La sua azione antiossidante previene l’insorgere di malattie causate dai radicali liberi e contrasta il processo di invecchiamento.
-Ripara i tessuti e agisce contro i batteri
Fin dall' antichità, il miele veniva usato per agevolare la guarigione delle ferite in quanto stimola la rigenerazione dei tessuti, prevenendo nel contempo infiammazioni e infezioni. La capacità del miele di ridurre le infezioni è legata alla sua nota azione antimicrobica. La presenza di perossido di idrogeno contrasta infatti la proliferazione batterica.Tra i mieli studiati, quello che sembra avere un’azione più intensa è quello di Manuka, soprattutto contro Escherichia coli e Staphylococcus aureus.
-Anti infiammatorio ed emolliente
Il miele è anche ricco di composti fenoli e flavonoidi e questi sono responsabili delle sue proprietà antinfiammatorie e anche essere uno stimolante per il nostro sistema immunitario! Il miele ha dunque un effetto incredibilmente benefico sulla nostra pelle, soprattutto in caso di acne e brufoli.
-Un aiuto per stomaco e intestino
Il miele sembra essere anche molto utile in caso di infezioni gastrointestinali. Proprio per le sue proprietà antinfiammatorie e il suo favorire le rigenerazione dei tessuti, può avere effetti positivi sulla salute del nostro stomaco e svolgere un' azione coadiuvante in caso di stipsi. La sua forte concentrazione di fruttosio, infatti, ha un blando potere lassativo in quanto stimola l’afflusso di liquidi nel tratto intestinale.
-Proprietà antinfiammatorie
Queste sue caratteristiche rendono l’applicazione di miele particolarmente utile in caso di punture di insetti, soprattutto per alleviare il rossore e/o il prurito causato dal contatto degli insetti con la pelle.
-Proprietà calmanti e antistress
Tra le peculiarità del miele spicca quella di essere un “calmante naturale”. Così, nei casi di stress, ansia o sonno particolarmente agitato spesso si consiglia di assumerne un cucchiaino prima di coricarsi.
QUINDI??
Gli effetti benefici del miele, sono tantissimi e, per poterne godere al massimo, basterebbe consumarne un cucchiaino al giorno Il miele biologico e grezzo (“non lavorato”) costituisce la scelta migliore (non avendo subito alcun tipo di lavorazione industriale).
Non è solo un vero e proprio super alimento, utilissimo per la nostra salute, anche in casi di denutrizione, astenie, intossicazioni ed esaurimenti nervosi. È anche, per caratteristiche nutrizionali e produttive, un prodotto salutare e che non ha impatti negativi sull’ambiente.
Un vero e proprio tesoro da apprezzare a valorizzare!!
Dott.ssa Ginevra Cusseau
